La Chemex, grâce à son filtre épais, offre des cafés doux et ronds, très aromatiques et sans aucune amertume. Son design très impressionnant et sa grande capacité enchanteront vos moments café entre amis ou en famille. Les amateurs de thé trouveront très certainement leur homonyme café grâce à la Chemex.

 

 

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Disposer les éléments nécessaires à la préparation. Utiliser une mouture filtre pour votre café en grains.

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Placer le filtre (naturel ou blanc) dans la Chemex. Les filtres sont pré-pliés en quatre feuilles : séparer-les en deux avec d’un côté une feuille et de l’autre trois feuilles.
Mettre le côté le plus épais (les trois feuilles) contre le bec verseur.

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A l’aide d’une bouilloire versante, rincer-le à l’eau chaude et attendre qu’il soit complétement égoutté.
Cela préchauffe la Chemex et élimine le goût à papier du filtre naturel.
Laisser le filtre en place et jeter l’eau.

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Ajouter le café moulu dans le filtre rincé : une grosse cuillère à soupe par tasse (100ml d’eau), soit 7 à 10 g par 100ml d’eau, selon la concentration souhaitée.

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Verser l’eau en au moins deux étapes. Attention, elle ne doit pas être bouillante.

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Arroser le café en partant du centre du cône vers l’extérieur de celui-ci en tournant en spirale pour imbiber le café d’eau.
À ce stade, éviter que l’eau ne traverse le filtre.
Attendre 1 minute pour que le café révèle un maximum d’arômes, puis, verser le reste de l’eau en utilisant la même vitesse de versement et les mêmes mouvements que précédemment.

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Déguster.

Grâce à son cône à spirales et doté d’un filtre peu épais, la V60 est une cafetière capable d’offrir un café filtre très vif et aromatique, mais plus corpulents qu’avec une Chemex.

 

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Grâce à son cône à spirales doté d’un filtre peu épais, la V60 est une cafetière capable d’offrir un café filtre très vif et aromatique, mais plus corpulents qu’avec une Chemex.

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Placer votre cône au-dessus d’une tasse ou d’une carafe.

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Placer le filtre, naturel ou blanc, dans le cône et, à l’aide d’une bouilloire versante, rincer celui-ci à l’eau chaude.

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Attendre que le filtre soit complètement égoutté. Jeter l’eau.

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Mettre la quantité de café moulu dans le filtre : entre 7 et 10 g par tasse (100 ml d’eau) à mesurer avec la cuillère Hario® vendue avec la V60

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Verser l’eau en au moins deux étapes. Attention elle ne doit pas être complètement bouillante.

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Verser lentement l’eau au centre de la V60®, en imbibant bien tout le café.

Attendre 1 minute pour imbiber le café d’eau sans que celui-ci traverse le filtre.

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Verser le reste de l’eau en commençant du milieu vers les bords toujours dans le sens des spirales.

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Laisser le café s’extraire environ 3-4 minutes avant de servir. Enlever le filtre et déguster.

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Déguster.

L’Aeropress est une cafetière très simple d’utilisation, qui ravira les amateurs de cafés corsés. Contrairement à l’expresso elle a l’avantage d’offrir une grande complexité aromatique à la tasse grâce à un contact total de la mouture avec l’eau chaude. Facilement transportable, elle sera le compagnon idéal de vos voyages en solo comme en groupe.

 

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Les éléments nécessaires à la préparation. Utiliser un café déjà moulu par votre torréfacteur, ou un moulin manuel pour votre café en grains.

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Placer le filtre papier dans le porte-filtre et clipser le tout sur la partie basse de l’aeropress

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Poser l’aeropress sur une tasse ou un mug puis rincer le filtre sous l’eau chaude

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Déposer dans la partie basse la quantité de café moulu souhaitée, à l’aide de l’entonnoir (une cuillère Aeropress® pleine pour 2 tasses (200ml d’eau))

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Utiliser le volume d’eau correspondant au nombre de tasse à préparer (Le marquage de 1 à 4 sur la cafetière, correspond à 100ml)

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Verser l’eau en deux étapes. Verser tout d’abord la première moitié de l’eau.

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Mélanger à l’aide de la spatule fournie, puis verser le reste de l’eau jusqu’au repère correspondant au nombre de tasses souhaitées.

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Insérer la partie haute de l’Aeropress® et presser en un temps d’environ 25 secondes.

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Déguster.

A mi-chemin entre le filtre et l’expresso, cette cafetière très simple d’utilisation vous offrira des cafés aromatiques et corsés à la fois. Si vous souhaitez vous initier à l’art du bon café en toute simplicité, cette cafetière est faite pour vous !

 

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Disposer les éléments nécessaires à la préparation. Utiliser une mouture piston pour votre café en grains.

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Verser la quantité de café moulu dans la cafetière.

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Verser l’eau en deux étapes. Attention, elle ne doit pas être bouillante.

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Premier versement : verser la moitié de l’eau durant 1 minute à 1 minute 30. A l’aide d’une cuillère, casser la couche de marc en surface en refoulant plusieurs fois le café.

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Deuxième versement : verser le reste de l’eau et laisser infuser pendant 3 minutes en veillant à bien mouiller tout le café

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Après avoir laissé infuser la boisson, filtrer puis servir.

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Déguster.