Le Burundi est situé au carrefour de l'Afrique de l'Est et Centrale, entre le Rwanda, la RDC et la Tanzanie. Les plantations sont souvent situées entre 1700 et 2100 mètres d'altitude et le pays produit en grande majorité du bourbon rouge préparé par voie lavée.

La production de café burundais, initiée par les Belges dans les années 20 s'est rapidement développée et emploie aujourd'hui 55% de la population active. La bonne santé de la filière est donc essentielle pour l'accroissement du niveau de vie des burundais qui est l'un des plus faibles au monde. Or, 95% de la filière appartient à deux gros acteurs.

Ramadhan Salum est l’un des seuls producteurs indépendants du pays. Entrepreneur, dirigeant d'une entreprise de transport ultra performante et passionné de café, il possède sa propre ferme et 4 stations de lavage.

Shembati est l'une de ses 4 stations de lavage lui appartenant. Elle est située entre 1700 et 1800 mètres d'altitude dans la commune de Butaganzwa, à 50 km de la ville de Kayanza. Les cafés qui y sont traités proviennent de micro-plantations de 1500 fermiers aux alentours.

Le séchage des grains sous ombrage, plus lent, permet de développer plus d'arômes. Au nez on découvre des notes de framboise, de poire et chocolatées. En bouche, le corps est plein et les notes sont légèrement florales et fruitées.

Burundi - Kayanza

7,90 €Prix
Grain/Moulu
Format
  • Pays: Burundi
    Région: Kayanza
    Plantation: Kiboko
    Process: Lavé
    Altitude: 1750 - 1900 m
    Variété: Arabica – Bourbon Rouge
    Profil: Gourmand, fruité
    Arôme: Cacao - framboise - poire - clou de girofle

  • Au nez on découvre des notes citronnées, de baies rouges, chocolatées et d'amande. En bouche, le corps est plein et les notes sont légèrement florales et fruitées, mandarine et citron.