Ethiopie Sidamo Guji Highlands

Guji est une zone très réputée en Ethiopie. Elle est située au sud, entre les Zones du Borena et du 
Balé. 
Elle offre un profil floral, épicé et agrumé qui fait penser aux meilleurs cafés d’Yrgacheffé (une autre 
région d’Ethiopie). La région exporte des cafés qui sont labellisés soit Sidamo, soit Yrgacheffe. Ce Guji 
n'a pas forcément la typicité des Sidamos (fruit jaune, abricot) mais présente plutôt le côté floral d'un 
Yrgacheffe. Les producteurs de Guji sont parmi les plus recherchés par les acheteurs de spécialité. 
La ferme Tade GG Highland Forest est particulièrement reconnue chez les amateurs de Guji. Cette 
ferme est située sur des sols volcaniques et limoneux très fertiles. Tous les caféiers sont sous 
ombrage et le milieu ambiant est particulièrement bien conservé. Détenue par Tesfaye, elle est 
localisée au coeur de la zone du Borena, dans le woreda d'Odo Shakiso. 
Cette zone reçoit des pluies deux fois par an : de mars à mai, puis de septembre à décembre.