Honduras Uluma Bio / Fair Trade

Il caffè Uluma è prodotto dalla COMSA (Cafè Organico Marcala S.A.), che ha sede nel comune di Marcala, dipartimento di La Paz nel sud-ovest dell'Honduras.

La COMSA è stata fondata da circa 60 produttori nell'area al tempo della crisi del caffè nei primi anni 2000.
L'obiettivo era quello di aumentare la qualità del loro caffè e venderlo sotto lo stesso marchio a prezzi più alti. Ciò ha comportato il costante miglioramento della loro coltivazione e raccolta, e all'adozione dell'agricoltura biologica. Oggi più di 700 produttori fanno parte di questa avventura.

La COMSA gli fornisce formazione in agricoltura biologica, lavorazione del caffè e degustazioni. Inoltre, la COMSA finanzia borse di formazione per i bambini del comune, sia che provengano da famiglie di produttori o meno.
Il loro è un caffè organico complesso, molto aromatico, con una vivace acidità e un corpo vellutato. Presenta sapori piccanti di arancia, mandarino, ananas e pesca, con alcune note floreali.