Colombie Finca El Aguacate

      La finca El Aguacate est située dans la région de Nariño, au sud-ouest de la Colombie, proche de la frontière avec l’Equateur. Elle appartient à la famille Botina depuis plus de 50 ans et aujourd’hui c’est Arnulfo Botina et sa femme Ines qui assurent son exploitation. Homme de famille, Arnulfo accorde une forte importante à sa communauté. Il a mis en place une démarche d’échange de bonnes pratiques avec ses voisins producteurs pour qu’ensembles, ils s’améliorent en permanence. Il a gagné le prix Cup of Excellence 2005, une reconnaissance à la qualité de son travail. 
Du fait de sa proximité avec le volcan Galeras, El Aguacate se trouve sur un sol volcanique dont les 
nutriments laissent une forte empreinte sur le goût du café. Le résultat est un café doux et subtiles 
aux notes florales. Avec seulement 3 hectares et une production annuelle de 1200 Kg, il s’agit d’un 
produit rare et très courtisé.